반응형 잘먹기/소꿉장난46 도리뱅뱅이 해먹기. 왠만하면 사서 드세요 ㅋㅋㅋ 금강휴게소. 금강유원지에서 먹을만큼 잡아온 빙어를 2021.07.27 - [꽝조사낚시일기] - 금강휴게소 피래미? 빙어낚시 여튼 도리뱅뱅이 이제 손질해서 도리뱅뱅이를 해먹어 보도록 하겠다. 라는 마음으로 시작. 사실 비늘 안치고 내장도 안빼도 된다고 하는데 혹시 내장이 쓸까 싶어.. 또 비늘이 자꾸 입에 걸릴까 싶어 비늘도 치고 내장도 빼주기로 했다. 50마리 정도 잡았는데 애들이 작으니까 내장 빼고 비늘치는데 진짜 너무너무 힘들다. 비늘은 대충 칼로 슥슥 긁어주고 내장은 항문부터 아가미 밑까지 살짝 따 주고 엄지손가락 넣어서 스윽 밀어주면 잘 빠지긴 한다. 집까지 잘 살려왔기 때문에 피가 많이 고여 있는 놈들은 없었다. 애초에 작아서..피가 얼마나 있겠냐 만서도. 이미 여기서 힘듬을 느꼈다. 혹시 도리.. 2021. 7. 27. 연어초밥 만들기 단촛물 비율이 중요한가요? 먹다 남은 광어회가 냉장고에서 숙성중이고 날이면 날마다 회칼 가지고 싶다고 노래를 불렀더니 후배에게 선물이 들어왔다. 그래서 낚시를 갔지만 회칼을 개시할만한 고기는 잡히지 않았고 어쩔수 없이 사다가! 해먹기로 결정 남은 광어회와 연어필렛을 가지고 할 수 있는것은 바로 연어초밥. 난 사실 초밥을 엄청 좋아라 하는데 요즘 코로나 때문에 초밥집 가기도 좀 그렇고 쿠우쿠우 가기도 어렵고.. 그럴땐 집에서 조촐하게 만들어 먹는것도 괜찮지 아니 한가. 초밥에 쓰일 밥을 해 본다. 밥은 조금 되게 하는것이 좋은데 그렇다고 너무 되게 하면 또 별로 그 적당함은 말로 표현하기가 어렵긴 하지. 어쨌던 다시마 두개를 넣어서 밥을 해주었다. 다시마 육수를 내어서 밥을 해줘도 좋다. 하지만 귀찮으니까 그냥 밥할때 넣도록 하자... 2020. 10. 13. 보양식 능이백숙으로 월동준비 찬바람이 불어오는 가을이 되었다. 추운 겨울이 되기 전에 뭔가 몸보신을 해볼까 하는데 마침 친한 후배가 귀하디 귀한 자연산 능이버섯이 생겼다며 닭백숙을 해먹자고 한다. 아싸 좋구나. 그냥 닭백숙만 먹어도 좋은데 거기에 능이버섯이 들어가면 더 좋은데 자연산 능이버섯이 들어가는 닭백숙이라면 정말 완전 행복하지 아니한가. 없는 살림이지만 고급지게 한번 먹어보기로 하였다. 닭 사면서 함께 구매한 삼계탕 팩 3천원짜리와 마늘, 대추, 당귀를 넣고 30분 정도 팔팔 끓여 주었다. 말리지 않은 상태인 생 능이버섯은 잘 씻어 낸 다음에 끓는물에 살짝 데쳐 주었다. 아름다운 자태를 뽐내는 자연산 능이버섯. 벌레가 좀 많은편이라 본 음식에 들어가기 전에 살짝 데쳐주는게 좋다고 한다. 크고 좋은 토종닭. 만원짜리 큼지막한걸.. 2020. 10. 8. 새우요리 갈릭버터소이소스쉬림프 마늘버터간장새우 가을이 되면 전어와 대하가 땡긴다. 예전엔 양식 대하가 있었는데, 그래서 서해에 대하축제가 열릴때마다 뉴스에서 양식대하와 흰다리새우 구별법을 열심히 방송하곤 했었지만, 양식대하는 바이러스성 질환인 흰반점병에 취약 밀집상태로 기르기도 어려워서 이제 양식새우는 전부 흰다리새우 라는것이 알려지면서 그런 뉴스도 사라졌다. 장점으로는 더이상 속고 사먹지 않아도 된다는것 또 1년 사시사철 내내 같은 가격으로 크고 통통한 새우를 먹을 수 있다는것이 참 좋은것 같다. 어쨌던 그래서 연휴의 마지막은 새우와 함께 불살라 보려 했다. 마트에서 생새우를 사다가 머리를 자르고 다리도 잘라 주었다. 껍질채 먹을거라 다리가 있으면 귀찮으니까. 새우 대가리도 튀겨 먹을거라서 머리에 달려 있는 흰색 다리와 긴 수염도 다 잘라 주었다... 2020. 10. 5. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 12 다음 반응형
