두부조림 만들기. 간단한 반찬 도시락 싸자..

요즘 와이프 도시락 반찬 만드는게

하루 일과중 하나가 되었다.

도시락 반찬 만들면 뭐..나도 그덕에 얻어 먹으니

괜찮긴 하다.

하지만 매일매일 반찬 무얼 만드나 생각하다보면

급식 생기기 전에 울엄마는

맨날 내 도시락 어테 싸줬나 싶다.

 

무상급식 절대찬성.

 

재료소개

 

두부 반모

양파 반개

파 한줌

청양고추 1

빨간고추 1

 

간장 1 엄빠숫가락

고추장 0.5 엄빠숫가락

고춧가루 1 엄빠숫가락

참기름 1 엄빠숫가락

요리당 1 엄빠숫가락

매실액 1 엄빠숫가락

마늘 3개 다져서..

물 소주잔 1

두부 반모 길쭉길쭉 썰어주고

양파 채썰고

고추 쫑쫑쫑

홍고추 안넣어도 됩니다.

고추도 안넣어도 됩니다.

냉장고에 있으면 넣으세요.

파는 냉동실에 썰어서 얼려놨던거라..

양념장 위에 적어져 있는거

물 넣고 다 섞어준다

막 휘저어 준다.

 

간은 조절하는거다.

써있는데로 무조건 넣으면

나의 입맛과 맞지 않을 수 있으니,

 

적어진것을 베이스로 해서

그간의 경험을 토대로

수정하면 되겠다.

썰어놓은 두부

기름 넉넉히 둘러 달궈진 팬 위에 올려서

앞뒤로 굽는다.

 

두부를 올리기 전에 가장 중요한것!!

물기를 제거해 줘야 한다.

반드시! 무슨일이 있어도!!

기름이 둘러진 팬 위에 올리기 전에

꼭!! 키친타월이나 면보등을 이용해서

물기를 제거하지 않으면,

오만떼만대가 기름범벅이 되어서

음식먹기전에 짜증부터 난다.

 

두부를 크게 썰어서 넣으면

음식을 빨리 할 수 있다는 장점이 있다.

뒤집을때 귀찮지도 않고.

 

하지만 좀 더 바삭한 식감을 원한다면

작게작게 썰어서

열심히 튀겨주면 되겠다.

두부 양쪽이 잘 익었다 싶으면

준비해둔 풀떼기를 다 넣어준다.

혹시 냉털 중이라면

당근, 멸치 이런것도 넣어주면 좋다.

 

준비해둔 양념장도 부어준다.

전체적으로 잘 비비적 거려준다.

누구 하나 빠짐없이

양념장의 손길이 닿도록.

뚜껑 닫고 살짝 쪄주는 느낌으로

양파 색 변하는 느낌적인 느낌이 들면

불 꺼주고

먹기 좋은 크기로 자르거나

하여튼 예쁘게 꾸며서

상에 올리세요..

전 그런 재주가 없어서..

마누라 들고갈 도시락통에

썰어서 넣어주었다.

나도 예쁘게 놓고 싶다.

푸드플레이팅이라도 배워야 하나..